青春或蒼老? La jeunesse ou le vieillissement?
甚麼樣的情況會讓人覺得外表是年輕的，但內心卻顯得格外蒼老？
還是情況能完全相反，外在歷經滄桑、洗盡鉛華，內在卻永保青春能量？
是戰火下的無辜靈魂？還是被社會追捧的美魔女？
一時之間難以用白話道盡，只知道準備邁入不惑之年的最後，配上一杯Ponsot Clos des Monts Luisants，似乎有無窮的激盪...
布根地(Bourgogne)夜丘(Côtes de Nuits)裡少數的白酒之一，更特殊的是以100%的Aligoté(阿里哥蝶)釀造，一個在當地屬於日常用酒的廉價葡萄品種。1911年，在葡萄根瘤蚜蟲病(Phylloxera)席捲布根地帶來嚴重的經濟損失，葡萄農紛紛改種售價較高的Chardonnay之際。Ponsot家族不受當時風氣影響，執意保留在夜丘日漸稀少的Aligoté。不過在2005年以前，都還至少混入20%~30%不等的Chardonnay一起釀造(1992年之前甚至有15%的Pinot Gouges)，無論是混釀或是單一品種的回歸，現今這塊葡萄園裡大多數的Aligoté，仍是1911年所種植，因此在酒標上家族低調寫上超級老藤(Tres Vieilles Vignes)。
無庸置疑，Ponsot Clos des Monts Luisants絕對是目前整個夜丘最好的Aligoté，直接種植在特級園Clos de la Roche西邊上坡處，夾著百年老藤的優勢，甫開瓶隨即漫著新鮮杏桃、白花、奶油，口感濃郁溫潤，卻同時保有爽脆口感，酸度仍高，餘韻與優雅兼具。只消喝上一口，便能平反世俗給予Aligoté廉價平庸的罪名，同時撫慰蒼老又青春的矛盾心靈！
同場加映：Domaine A.& P. Villaine Bouzeron
同樣100% Aligoté，只是來自布根地最南邊的夏隆區(Côte Chalonnaise)，1998年才成立的年輕產區(取代地區級Bourgogne Aligoté Bouzeron)。拜地理位置所賜，這裡的Aligoté有更好的成熟度帶來更多的花香與堅果風味，並在DRC莊主Villaine手中展現Aligoté難得的精巧與細緻，最重要的，價格只有前者的十分之一。
