8.20.2008

真.簡.樸.美

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有一陣子沒寫所謂的飲食記錄或是餐廳評價了。
原因很多,第一目前現下太多人寫了,只消一台平價數位相機(甚至是隨身的手機)就可以拍些不錯的照片(雖然有大量的失焦模糊、曝光不足或過度),可是"有圖有真相",加上反正味覺是絕對的主觀論述(後面再加個不負責評論即可模糊所有界線),圖片後面總是“我覺得這個太鹹”、“我認為這道菜不好吃”便可完成一篇食記。
言語再辛辣點的或許會加上“是個超級大地雷”或是“老闆根本就是在騙錢”以加深廣大網眾的集體潛意識,正所謂三人成虎,遑論背後的動機、當時用餐的心情、或是許許多多的不可抗力因素所影響的這一餐!

或許一百個人有九十八個說這家餐廳不好,可是沒親身體驗過怎麼知道有多麼不好。又既然不好怎麼能繼續維持那麼下去。而當時用餐者的心情是否處在一個平衡的狀態,有沒有可能是剛失戀或是當天獲得公司加薪影響心理情緒。還是少之又少的白目明明不能吃辣卻點了麻辣鍋來自虐一番,最後嚷著下次絕不進這家黑店,更有吃素多年卻還是跟同學約在牛排館聚餐,接著一直覺得隔壁位子上的肋眼牛排好不腥羶......各位不要以為這些是為了博君一笑純屬捏造,這些都是活生生血淋淋的命案現場。

其二是如何能敲幾個按鍵就擋了或是順了別人的財路,你可以口耳告訴親朋好友你的感受,但是一但文字藉由網路媒體發散開來,何苦去左右那麼多不相識的群眾呢?

所以最後大概只剩“隱惡揚善”一途哩。
(還需要解釋嗎?就是糟糕的不說,以免浪費篇幅口舌;而好的小小說一些,也不能說太好,不然會被打槍,或是造成生意太好結果品質下降最後還是砸到自己的腳)

一直說要去吃J-Ping,說著說著竟然晃過五年,今日終能成行。
晚餐連開胃菜和甜點總共八道,沒有華麗的裝飾跟擺盤,求的是食材本身的原味、口味的協調,做功用心,食畢毫無負擔。
鹽漬鱈魚都不假他手,韃靼牛肉細緻,伴著西西里手工冷榨橄欖油入口滑嫩清香;細麵、燉飯彈口(是中心有熟卻仍然彈牙的這種標準,不是沒熟的麵心或是米心嚼出砂礫口感的阻口,更不是熟透的爛口)更用上36個月的陳年Parmigiano,濃郁芬芳。主菜自然豬鮮嫩多汁香甜,烤蔬菜爽口。起司盤有自製的風乾水果,吃的出濃縮的果香,讓人驚喜,甜點提拉在小蝸牛已品嚐過數次,用料實在不在話下。酒單也好,經濟實惠。

義大利菜吃的是簡單樸實美味,除此之外,我還在J-Ping吃到真誠,不知您是否也嚐到了呢?


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J-Ping:台中市西區中興街122巷4號
(另有c/p值很高的平價小蝸牛)